シャルロット・リュス・オ・ポワール

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ポワール(poires)＝洋梨
リュス(russe)＝ロシア
シャルロット(charlotte)＝リボンやレース、フリルやギャザーをあしらった婦人の帽子のこと

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
卵黄・卵白を別立てにして作った棒状に絞り出して焼いたスポンジ生地

シャルロット・リュス・オ・ポワール

• 菓子職人　アントナン・カレームが作った菓子
• フランス菓子、細工菓子黄金時代を築いた
• ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールや絞り袋を考案したのもカレーム

「いちごとヨーグルトのシャルロット」るぅ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】 | Recipe | Strawberry cakes, Sweet desserts, Desserts

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