調理師免許証 取得について 料理歴20年以上の私の見解です。
私は高校の時に調理師免許を取得したので、これといって難儀はしてないんですが、
20数年料理人してきて思うのは、パティシエはわかりませんが、将来的に自営業でお店を持ちたい人は調理師免許不要です。
後半に専門調理師 調理技能士の資格のサイトもとりあえずリンク貼ってます
ただ、ホテルなどは免許あるから手当てが出る訳じゃないですが、上から目線なので給料を下げてくる理由にしたりするので、要注意です。【ホテル全てではないはず】
街場の飲食店に勤める分にはもってない人もほとんどで、店長してたり料理長してる方も居るので、
実力さえ有れば!って感じですね。
自営する時にも、公衆衛生責任者の資格を30分くらいの講習を受けたら取得出来るので、それが調理師免許と同じ役割になります。
営業許可証とは別です。
また、調理師学校の授業の実習などは現場ではほとんど機能しないので、無駄な時間だと思います。
とりあえず居酒屋とかラーメン屋とかでバイト1ヶ月くらいの学生さんの方が仕事できますので、そちらをおすすめします。
あと、
給料面ですが、過酷な労働時間と立ち仕事それと、定時で帰れない雰囲気のブラック感満載の中で、
給料は安いです。
手取り30万があったとして、休みなかったり18時間労働だったり。その両方だったり。いろんな責任とるポジションだったり。です
その三つ揃っても30万なかったり。
そこは私に運がなかっただけかもしれませんが。
街場の飲食店、居酒屋だと福利厚生なかったり、ボーナスもなかったり。両方なかった方が多いです。
それでもって方は取ってもいいと思いますが、労働環境はほぼ良くないと思っていいと思います。
調理師免許サイト紹介
まぁあとこれから先の時代に実際持ってても必要性は今のところ感じませんが、調理技能士、専門調理師の資格ってのもあるので、そこは先に調理師免許が必要になります
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