飲食店開業前、店舗探し ～トラブル・店舗売買は個人間では絶対NG～
コロナが落ち着きだしたら
居抜き物件で飲食店開業しようと思ってる人に読んでもらいたい、落とし穴集です
個人売買
コロナが落ち着きだしてくると、怒涛の飲食店の開業ラッシュになると思うんですが、
このタイミングは居抜き物件がたくさん出てくると思うんですが、
たまに廃業寸前の店が、出店しようと思ってる人に
設備コミコミで100万で売るよ！みたいな感じで店舗を売ってるのを何度も見てましたが、
あれは絶対NGです
大事なお金を溝に捨てるようなものですので絶対やめてください
売る側は店舗をスケルトンにして不動産に返さないといけないので、潰れる店にお金をかけたくないっていうものなんです。私も経験したので痛いほど気持ちはわかります。
買い手も、設備投資のお金が浮くって気持ちが働き買いたくなるのもわかるんですが、
仮に100万だったとして、それが不動産に行く礼金敷金、家賃にもならず、
買い取った設備がいつまで使えるかも保証もないんです。
下手したら簡単な補修だけして売り渡してるかもしれません。
100万で買い取って処分代まで払い、新しいのを購入。って流れをみてきました。
特にクーラー、製氷機、冷蔵庫ですね。
ほぼすぐに壊れます。
個人間の売買はホント出だしで転びます
プロの業者さんがいるので、売る側もこういうとこを利用したほうがトラブル回避になります
居抜き物件
私がやっちゃったのがこれです
もう以前のお店をしていたオーナーとかとは関わりなく、設備込みで不動産から賃貸でつかえるのですが、あくまでも設備込みなんですよ。
話がわかる不動産ならいいのですが、
やはり自分がオーナーになって運営していると色々と内装やテーブル、いす、装飾したくなるのですが
一番厳しいのがテーブルや椅子などかさばるものを捨てさせてくれないパターンです。
置いておく場所があればいいのですが、まぁまぁ片付きませんでした。
クーラーも使える古いのが込みこみだと取り換えも自由にできません
初めての開業だっただけに勉強不足。先に交渉するべきでした。
それだけではなく、来るお客さんも以前からの店の客なので
ずっと前の店と比較されます
こっちが志高くても 前の店はこんなことしてくれた！だの、知らねーよ！ってこと平気で言ってきますので居抜き物件の落とし穴は予想以上にあります。
居抜き物件の案内サイト
店舗の場所
店舗探しでみんなわかってると思うんですが、
店舗に場所です。
メイン通りがいいのはみんなわかってるのですが、そうすると賃料がすごい
そこで一歩中に入って表通りから見えるところって判断がなかなかの集客の格差が発生します。
今日ぜんぜんお客さん入らないな どこも暇かな？
って思ってよそを見に行くと、満席ってことはよくあります。
俺が作る料理は絶対大丈夫！って根拠のない自信は捨ててデータをきちんと分析して場所決めしましょう。
おかしな場所でお客さんをきちんと入れてるお店は、人付き合いや組合活動やら結構お店以外で頑張ってたりもします。
料理だけでくるお客さんは、お店の運営がきちんとまわるほどはきません。
kindle本にまとめました。
さらに詳しくkindle本にまとめました。大切なお金をうまく運営する方法なども載せてます。15分ほどで読み終わるよう要点をまとめてます。ぜひご覧ください。ちなみに￥300です。
営業許可証案内サイト
まとめようと思ったのですがきれいなサイトがあったので貼り付けておきます
私が持つ調理師免許について
クルー｜店舗開業・不動産の相談・お問い合わせ申し込み
こういうサイトもあります クルー｜店舗開業・不動産の相談・お問い合わせ申し込み↓
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